自新型冠状病毒发生以来，我们正经受着一场严峻的考验。在防控疫情斗争中冲在最前面的，是辛勤的医务工作者，是我们的白衣天使。作为他们的后勤保障人员，我们更应该为他们提供优质的服务，安全可口的饭菜，干净、卫生、舒适的就餐环境。为此我们食堂每天安排厨师值班至晚上23:00，为医院夜班人员提供饮食服务。并做到以下几点：

1、加强食堂从业人员管理，对食堂所有从业人员进行摸排，并按照疫情防控相关要求进行管理，严格执行日报告制度，落实员工晨检制度；坚持员工上岗洗手消毒工作；加强从业人员防疫知识培训，严禁有感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的从业人员上岗。

      操作间每日消毒杀菌处理

2、规范操作行为，食堂员工在加工制作食品时全程佩戴口罩。食物贮存做到生、熟分开，食物要烧熟煮透，加热食品的中心温度不低于80℃，疫情防控期间暂停生食产品、凉拌食品的供应。严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽和野生动物。

                                                                   餐厅所有员工全部佩戴口罩

3、把好原材料控制关，严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，确保来源正规，检验检疫票证齐全；供应商进入医院院区，必须严格遵守医院规定，配送人员必须佩戴口罩，做好防护，异常人员不得配送，并要求供应商做好自身场地设备的消毒防护等工作。

4、搞好食堂环境卫生，加强食堂环境卫生管控，食堂内保持空气流通，每餐后立刻对大厅、备餐间、操作间、病院餐厅等进行消毒，并做好消毒记录登记。

                                                                    餐后对大厅进行消毒

5、做好储备，确保物资不断档，根据医院领导要求及实际情况，做好物资的储备工作，全力维护医院正常的秩序和稳定。

         餐厅领导到食堂指导工作

自疫情发生以来，医院后勤部的领导们非常关心食堂的工作，多次到食堂指导、培训，为食堂送温暖、送关心，食堂不仅是医院正常运行的重要保障，也是就餐期间人群高度密集的公共场所，面对餐饮服务保障与疫情防控的双重压力，我们食堂一定严格落实疫情防控措施，规范操作，加强员工的宣教，全面及时掌握员工动态信息，严格执行汇报制度，同时，也提醒员工要勤洗手、戴口罩、不乱跑、强体质，做好个人防护，只有保护好自己才能更好的服务全院职工。

面对疫情，我们齐心协力！防控疫情，我们全力以赴！抗击疫情，我们众志成城！我们坚信，通过我们的顽强拼搏，我们一定能打赢这场“新型冠状病毒肺炎”疫情阻击战。

（图/文  吴蕾）